Bao Zhong (包種茶) es un Oolong de producción tradicional y muy baja oxidación, producido en el norte de Tailandia, cerca de la frontera China. Choui Feng Garden es un jardín de té plantado hace 50 años a una altitud de 1200 m y con un clima idóneo. Los tés de este jardín tienen premios internacionales y desde hace tiempo son proveedores de la casa real tailandesa.
Wulong Bao Zhong - Hoja
Wulong Bao Zhong - Infusión
Wulong Bao Zhong - Hojas infusionadas
Nota de cata
Aroma floral y sabor también floral con notas lácteas y de mantequilla dulce de pastelería. Los tés Wulong se infusionan preferentemente a temperatura de ebullición, pero dado que se trata de un oolong de muy baja oxidación –lo que le acerca bastante a un té verde– hacemos las primeras infusiones a 85ºC para apreciar toda la sutileza de sus aromas florales y las últimas a 95ºC con lo que logramos mantener aroma y sabor con la misma intensidad sin molestos tonos astringentes. Durante las pruebas logramos 6 buenas infusiones empleando un gaiwan y una relación hoja/agua de 5g/100ml
Consejos preparación
Infusión occidental: 2g por taza de 250ml a 90ºC. Primera infusión 2 minutos. Añadir 30 segundos a las siguientes
Gongfu: 5g / 100 ml 90ºC. Primera infusión 20 segundos. Sumar 5 segundos a cada siguiente infusión.
Ficha técnica
Otros nombres: Oolong Light, Pouchong
Apariencia: Infusión color amarillo-verdoso y de densidad media.
Origen: Choui Feng Garden, Chiang Rai, Tailandia
Altitud: 1200 m
Varietal: Quingxin
Período recolección: 4/2016